Door categorieën bladeren
Ontdekken
Fiverr Pro
Nederlands
$
USD
Ik bereken voedselkosten, menuprijzen en cateringoffertes
Executive Chef, food cost and restaurant operations consultant
Ik ben Alae, een Executive Chef en KOSTRA‑adviseur met 17 jaar internationale ervaring. Ikhelp restaurants, cafés en cateringbedrijven met voedselkostprijsberekening, menuprijzen en cateringoffertes; ...
Over deze dienst
Ken jouw garde-kosten en prijs met duidelijkere cijfers. Ik ben Alae, Executive Chef met 17 jaar internationale ervaring.
BASIS 5$: 1 recept, tot 10 ingrediënten regels, met portieprijs en voedselkostpercentage.
STANDARD 25$: tot 5 recepten, voorgestelde menuprijzen en geschreven beoordelingsnotities.
PREMIUM 75$: tot 12 recepten, menu-prijzen, plus 1 kostenmodel voor een catering-evenement en offerte voor 1 gastensoort, met gebruik van jouw arbeid, verpakkingen en logistieke tarieven.
Alle pakketten bevatten een bewerkbaar Excel-bestand en een PDF-samenvatting. Standaard en Premium staan tot 15 ingrediënten regels per recept toe. Eén item betekent één recept en portiegrootte.
Stuur hoeveelheden, rendementen, leveranciersverpakkingen, verkoopprijzen, munt en belastingbasis. Premium heeft ook het evenementenmenu, het aantal gasten en operationele kosten nodig.
Populariteitsanalyse heeft verkoopaantallen per item nodig. Extra evenementen of scenario's vereisen een aangepaste aanbieding. Aanbevelingen hangen af van jouw input; voedselbijdrage is geen netto bedrijfswinst.
Visualisatietools:
Microsoft Excel
Type kostenberekening:
Variabele kosten
•
Directe kosten
Kosten methodologieën:
Standaard kostprijsberekening
Branche:
Eten en drinken
Doelland:
Wereldwijd
Mijn portfolio
Veelgestelde vragen
Automatische vertaling
Welke informatie heb je nodig?
Recepten met hoeveelheden, opbrengsten en porties; leveranciersverpakkingen en -groottes; verkoopprijzen; valuta en belastingbasis; en jouw target food cost. Premium sales-mix analyse vereist ook itemverkoophoeveelheden voor een bepaalde periode.
Wat telt als één menu-item?
Eén recept en één portiegrootte, tot 15 ingrediëntregels. Elke grootte of variant telt apart. Complexe subrecepten, onvolledige brondata of grotere menu’s vereisen een scope-review voor bestelling.
Neem je ook arbeid, overhead of belastingadvies mee?
Basis- en standaarddekkosten voor ingrediënten. Premium bevat één cateringevenement met arbeid, verpakking en logistiek tegen door jou aangeleverde tarieven. Belasting volgt de door jou opgegeven basis; belastingadvies is uitgesloten. Andere overheads of extra scenario's vereisen een afgesproken maatwerkafwijking.
Kun je populariteit analyseren zonder verkoopdata?
Ik kan kosten en bijdrage bekijken. Populariteitsclassificaties vereisen itemniveau verkoophoeveelheden over een consistente periode. Zonder verkoopdata bevat Premium alleen bijdrageanalyse.
Hoeveel revisies zijn inbegrepen?
Basis bevat 1 revisie; Standard en Premium bevatten 2. Elk is een geconsolideerde feedbackronde binnen de originele recepten en scope. Nieuwe recepten, gewijzigde datasets of extra features vereisen een aparte aanbieding. Rekenkundige fouten worden gecorrigeerd via de bestelling.
Welke formaten en valuta’s steun je?
Engelse XLSX en PDF, in één afgesproken valuta. Geen macro’s, integraties, live wisselkoersen of Google Sheets-conversie inbegrepen. Het wijzigen van het valutaformaat converteert monetaire waarden niet.
Zijn resultaten gegarandeerd?
Nee. Aanbevelingen hangen af van de nauwkeurigheid van het recept, leveranciersdata, marktpositie en implementatie. Voedselbijdrage is geen netto operationele winst.
Wie is eigenaar van het werk?
Jij behoudt jouw data en ontvangt jouw op maat gemaakte rapport na betaling. Bestaande KOSTRA-sjablonen, -kaders en -tools blijven KOSTRA IP, licenties niet-exclusief voor jouw intern zakelijk gebruik. Geen wederverkoop, herverdeling of exclusiviteit inbegrepen.
