Ik maak een spreadsheet voor de kostprijsberekening van restaurantgerechten en menuprijzen

De meeste restaurants verliezen geen geld met huur. Ze verliezen het één bord tegelijk, op gerechten waarvan niemand ooit de echte voedselkosten heeft uitgerekend.

Ik bouw een compleet voedselkostensysteem rondom JOUW menu dat precies laat zien wat elk gerecht kost, wat het oplevert en welke items stilletjes de marge wegsluipen.

WAT JE KRIJGT

- Ingrediëntendatabase met automatische berekening van de eenheidsprijs

- Per-recept kostprijs: portieprijs, voedselkostpercentage, marge

- Ondersteuning voor batch en sub-recepten zodat gedeelde voorbereiding één keer wordt gekost en overal doorwerkt

- Dashboard voor menu winstgevendheid met target alerts voor elk gerecht

- Een live Excel- of Google Sheets-bestand, nooit een vast PDF

- Een korte gids zodat jouw team het kan bijwerken zonder mij

WAAROM IK

Ik beheer voedselkosten en inkoop voor een ziekenhuis- en restaurantgroep met ingredientendatabases van meer dan 300 items, echte keukens, echte cijfers. Dit is gebouwd voor jouw menu, jouw valuta, jouw leveranciers, niet gedownload uit een sjabloonpakket.

HOE HET WERKT

1. Stuur je menu en ingredientenprijzen (een foto van facturen is prima)

2. Ik deel binnen 24 uur een structuurvoorbeeld, voordat ik iets ga bouwen

3. Ik bouw het volledige systeem

4. Jij beoordeelt, ik pas aan

5. Overdracht met een gids die jouw team kan volgen