Door categorieën bladeren
Ontdekken
Fiverr Pro
Nederlands
$
USD
Ik plan jouw restaurantopening, menuconcept en grote evenementenkeuken
Head chef 25 jaar: lagere kosten, hogere omzet, rustigere keuken
Ik maak keukens winstgevender. Ik nam een worstelende locatie over met kosten boven de 40% en heb die in een maand aanzienlijk verlaagd, terwijl de verkoop steeg en de teammoraal weer opkrabbelde. 25 ...
Over deze dienst
Openingsavond en grote evenementen zijn het moment dat keukens blootgelegd worden. Schakel een hoofd-kok in die beide heeft gerund, zonder een voltijds salaris te betalen.
VOOR WIE DIT IS
Eigenaren die een restaurant, café of pub openen, een menu relanceren of grote evenementen en feesten plannen.
WAAROM IK
25 jaar ervaring in keukens, 15+ als sous-/hoofdkok. Verschillende openingen, grote evenementen en feesten, een centrale voorbereidingskeuken die 3 Melbourne-locaties bevoordeelt, en een pub-overname waarbij ik zelfstandig een volledig menu heb geschreven en gelanceerd binnen enkele dagen. Fine dining, BBQ, steakhouse, pub-eten, pizza en zeevruchtenschotels.
WAT WE WILLEN/MAKEN
- Menuconcept en gerechten afgestemd op jouw gasten en keuken
- Recepten specificaties en kostprijsberekening, winstgevend vanaf dag één
- Keukenstroom en station-notities vanuit jouw plattegrond
- Voorbereidings-/par-systemen, openingschecklists, personeel en voorbereidingsplannen
- Evenement- en functie-menu’s, batch prep en run sheets
Op afstand, in schrijfformaat en gedeelde documenten. Openingsdata wijzigen niet, begin dus vroeg: stuur mij jouw concept, locatie en datum voor scope of een aangepaste offerte.
Niet inbegrepen: afwerkingontwerp, vergunningen, juridisch advies.
Type bedrijf:
Start-ups
•
MKB-bedrijven
Branche:
Eten en drinken
Mijn portfolio
Veelgestelde vragen
Automatische vertaling
Hebben we een video call nodig?
Nee. Ik werk in schrijfbewerkingen en gedeelde documenten, met Fiverr-chat voor vragen. Belletjes kunnen later worden toegevoegd indien nodig.
Kun je mijn keukenindeling ontwerpen?
Ik bekijk jouw plattegrond en geef praktische koksnotities over stations, doorstroming, opslag en apparatuur. Ik lever geen bouwkundige of engineering-tekeningen.
Welke keukens zijn het sterkst?
Sterk in fine dining, American BBQ (smoken, butcher, brining), steakhouse, pub-eten, pizza en verse zeevruchten. Vraag naar andere.
Kun je een groot evenement- of functiesmenu plannen?
Ja. Stuur aantallen gasten, service-stijl (geschikt voor bord, delen, buffet, canapés), locatie en apparatuur. Ik bouw het menu, batch prep-plan, bestel-lijst en run sheet.
Kun je koken of de gerechten testen?
Ik ontwikkel en specificeer de recepten op afstand. Jouw team test ze, en ik pas aan op basis van jouw feedback en foto’s.
