Ik kook rijst amala ewedu

Rijst is een graan en, in zijn gedomesticeerde vorm, is het de basisvoedsel van meer dan de helft van de wereldbevolking, vooral in Afrika en Azië. Rijst is het zaad van de grassoort Oryza sativa (Aziatische rijst) of, minder vaak, Oryza glaberrima (Afrikaanse rijst). Aziatische rijst werd ongeveer 13.500 tot 8.200 jaar geleden gedomesticeerd in China; Afrikaanse rijst werd onafhankelijk in West-Afrika gedomesticeerd ongeveer 3.000 jaar geleden. Rijst is in veel culturen wereldwijd heel gewoon geworden; in 2023 werd er 800 miljoen ton geproduceerd, wat het op de derde plek na suiker en maïs brengt. Slechts ongeveer 8% van de rijst wordt internationaal verhandeld. China, India en Indonesië zijn de grootste consumenten van rijst. Een aanzienlijk deel van de rijst die in ontwikkelingslanden wordt geproduceerd, gaat verloren na de oogst door factoren zoals slecht transport en opslag. Rijstopbrengsten kunnen worden verminderd door plagen zoals insecten, knaagdieren en vogels, maar ook door onkruid en ziekten zoals rijstbladvlam.