Ik maak je restaurantmenu en bereken voedselkosten

Een restaurant, café of keuken openen is erg duur. De meeste horeca-investeerders verliezen in het begin duizenden euro's door volatiele voedselkosten, niet-geoptimaliseerde recepten en ongestructureerde workflows van het keukenpersoneel.

Als een doorgewinterde Head Chef met uitgebreide operationele ervaring in zowel de Britse als de Duitse culinaire markten, bouw ik je volledige back-of-house digitale infrastructuur volledig op afstand. Vermijd dure managementsalarissen tijdens je pre-opening fase en bescherm je winstmarges vanaf dag één.

Wat ik lever vanuit mijn thuisbasis:

Nauwkeurige menu-engineering: Structurering van menu's geoptimaliseerd voor ingredienten cross-utilisatie en minimale verspilling.

Geautomatiseerde recepten-kosten sheets: Gram-voor-gram berekeningen van de bordkosten met gebruik van je lokale groothandelsprijzen, inclusief dynamische 70%+ brutowinstmarge tracking en lokale belastingmodellen (MwSt/VAT).

HACCP operationele SOPs: Stapsgewijze workflows voor stations, allergenen-tracking sheets en checklists voor opening/sluiting van de keuken.

Bespaar maanden operationeel giswerk. Stuur vandaag nog een bericht met je restaurantconcept en laten we samen een winstgevend keukenplan opstellen!