Ik controleer je restaurant data en kijk of je cijfers kloppen

Je POS-systeem bevat data die je nooit volledig hebt gelezen.

Ik ben Giovanni, professioneel chef met meer dan 15 jaar ervaring in high-end keukens

(inclusief Michelin-sterrenomgevingen), gegradueerd in Economie,

Master in Data Analytics. Ik heb aan beide kanten van de pass gewerkt:

Ik weet wat de cijfers betekenen omdat ik heb meegemaakt wat ze veroorzaakt.

De meeste analytics tools laten je zien wat er is gebeurd. Ik audit je bestaande

data en controleer of wat je software je vertelt daadwerkelijk

weerspiegelt wat er in je keuken gebeurt.

Geen receptenboek? Geen probleem. Ik schat portiekosten op basis van

professionele keukenervaring. Resultaten worden duidelijk gemarkeerd als

schattingen, niet als gecertificeerde cijfers. De werkelijke prestaties kunnen verschillen.

Voor nauwkeurige food cost data is een goed receptenboek nodig:

Ik bied een gratis sjabloon om je te helpen er een te maken.

Waarom gewoon MarginEdge of Toast Analytics gebruiken? Die tools breken

af zodra je restaurant seizoensgebonden menu's heeft, leveranciers die

artikelnamen veranderen, of een chef die portioneert op gevoel. Ik behandel de

randgevallen omdat ik ze van binnenuit heb gezien.

Stuur me een bericht voordat je bestelt. Vertel me je POS-systeem en de maanden

aan data die beschikbaar zijn. Ik bevestig welk pakket het beste past.