Door categorieën bladeren
Ontdekken
Fiverr Pro
Nederlands
$
USD
Ik optimaliseer je restaurant- en barmenu met menu engineering voor winst
Beverage Manager, Bar Consultant, oprichter van The Double Strainer
Oprichter van The Double Strainer, Beverage Manager en Bar Consultant met meer dan 10 jaar ervaring in de hospitalitysector in Europa en Azië, waaronder vijfsterrenhotels en pre-opening projecten. Ik ...
Niveau 2
Voldoet aan hoge prestatiecriteria en heeft een bewezen staat van dienst in het voldoen aan de verwachtingen van de klant.
Over deze dienst
Je bestsellers zijn niet altijd je meest winstgevende items.
Ik analyseer menu's van restaurants en bars om te laten zien wat er verkoopt, wat geld oplevert, wat onderpresteert en wat moet veranderen om de winstgevendheid te verbeteren.
Wat ik analyseer:
- Populariteit van items en bijdrage aan de winst
- Prijs- en kostenproblemen
- Stars, Puzzles, Plowhorses & Dogs
- Zwakke of onderpresterende items
- Menu-balans en categorieprestaties
- Kansen om prijzen en itemplaatsing te verbeteren
Wat je ontvangt:
Afhankelijk van je pakket ontvang je mogelijk een Menu Engineering Matrix, analyse per item, prijsaanbevelingen, winstkansen, prioriteitsoplossingen en een duidelijk actieplan met wat je moet behouden, aanpassen, promoten, herprijzen of verwijderen.
Wat ik nodig heb:
Stuur bij voorkeur je huidige menu, 3090 dagen verkoopgegevens en receptkosten of ingrediëntenkosten waar beschikbaar. Als sommige gegevens ontbreken, neem dan eerst contact met me op.
Ik heb meer dan 10 jaar praktische ervaring in hospitality, drankbeheer, menuontwikkeling en operations, waarbij ik commerciële analyse combineer met praktische F&B-kennis.
Controleer de limieten van pakketitems voordat je bestelt. Op maat gemaakte aanbiedingen zijn beschikbaar voor grotere menu's of meerdere locaties.
Type bedrijf:
MKB-bedrijven
•
Overige
Branche:
Gegevensanalyse
•
Eten en drinken
•
Hospitality
Klanten waar ik mee heb gewerkt
Cinnamon Group
Head Bartender for The Sticky Wicket, managed by Cinnamon Group. I developed and implemented cocktail menus and recipes, established bar procedures and service standards, selected equipment and products, trained the bar team, managed inventory and supported daily beverage operations and cost control.
jun 2022-apr 2023
Hotel Indigo Bali Seminyak Beach
Head Mixologist leading beverage program development for Hotel Indigo Bandung Dago Pakar. Responsible for cocktail menu development, bar setup, recipes and SOPs, staff training, supplier coordination, beverage standards and opening preparation across the hotel’s F&B outlets.
apr 2025-okt 2025
Mijn portfolio
Veelgestelde vragen
Automatische vertaling
1. Wat heb je van mij nodig om te beginnen?
Stuur alsjeblieft je huidige menu, receptspecificaties of ingrediëntenkosten en verkoopgegevens indien beschikbaar. Als je geen volledige verkoopgegevens hebt, kan ik nog steeds de prijsstelling, menu-structuur, beschrijvingen en kostprijslogica beoordelen.
2. Kun je werken zonder verkoopgegevens?
Ja. Verkoopgegevens verbeteren de analyse, maar zijn niet verplicht. Als verkooprapporten niet beschikbaar zijn, kan ik je menu nog steeds beoordelen op basis van kosten, prijsstelling, structuur, beschrijvingen en operationele logica.
3. Wat krijg ik?
Je ontvangt een duidelijke audit met bevindingen, prioriteiten en praktische aanbevelingen op basis van je pakket. Dit kan prijsverschillen, zwakke items, high-potential items, beschrijvingsverbeteringen en acties om winst en menu-prestaties te verbeteren omvatten.
4. Werk je alleen met bars?
Deze dienst is vooral bedoeld voor bars, cocktailbars, hotelbars en restaurants met drankenmenu's. Als je bedrijf in de horeca zit, stuur me dan een bericht voordat je bestelt en ik bevestig of het past.
5. Wat als mijn menu groter is dan de limiet van het pakket?
Als je menu meer items heeft dan in het pakket is inbegrepen, stuur me dan een bericht voordat je bestelt. Ik kan de scope beoordelen en de beste optie voor jouw menu grootte voorstellen.
6. Worden mijn menugegevens vertrouwelijk behandeld?
Ja. Je menu, prijsstelling en verkoopinformatie worden als vertrouwelijk behandeld en alleen gebruikt voor deze audit.
