Door categorieën bladeren
Ontdekken
Fiverr Pro
Nederlands
$
USD
Ik maak een winstgevende wijnkaart voor restaurants, bars en hotels
Beverage Manager, Bar Consultant, oprichter van The Double Strainer
Oprichter van The Double Strainer, Beverage Manager en Bar Consultant met meer dan 10 jaar ervaring in de hospitalitysector in Europa en Azië, waaronder vijfsterrenhotels en pre-opening projecten. Ik ...
Niveau 2
Voldoet aan hoge prestatiecriteria en heeft een bewezen staat van dienst in het voldoen aan de verwachtingen van de klant.
Zeer responsief
Geeft doorgaans uitzonderlijk snel antwoord
Over deze dienst
Een sterke wijnkaart vult je menu aan, trekt gasten aan en beschermt de marges.
Ik maak een op maat gemaakte wijnkaart voor jouw restaurant, bar of hotel.
Mijn proces:
- Analyseer je concept, menu, klanten, budget en positionering.
- Bekijk de catalogi van je leverancier, vergelijk wijnen, kosten en geschiktheid. Als er geen beschikbaar is, onderzoek ik geschikte lokale leveranciers en beschikbare wijnen.
- Stel de structuur van de lijst op, aanbevolen verkoopprijzen, marges en strategie voor by-the-glass.
- Maak food en wine pairing een kernonderdeel van de lijst, afgestemd op je gerechten.
- Afhankelijk van het pakket ontvang je 10, 25 of 50 geselecteerde wijnen, leverancieranalyse, prijzen, marges, by-the-glass strategie, pairings, proefnotities en verkoopaanwijzingen voor het personeel in een implementatieklaar document.
Waarom voor mij kiezen?
Ik ben Riccardo Grechi, Beverage Manager, Head Mixologist en hospitality consultant met ervaring in 5-star hotels zoals Sofitel en Andaz. Ik heb The Double Strainer (TDS) opgericht, een drankplatform met meer dan 25.000 lezers.
Dit is geen generieke wijnlijst. Het is een praktisch wijnprogramma dat is opgebouwd rond jouw bedrijf, leveranciers, eten en commerciële doelen.
Neem contact met me op voordat je bestelt.
Klanten waar ik mee heb gewerkt
Cinnamon Group
Head Bartender for The Sticky Wicket, managed by Cinnamon Group. I developed and implemented cocktail menus and recipes, established bar procedures and service standards, selected equipment and products, trained the bar team, managed inventory and supported daily beverage operations and cost control.
jun 2022-apr 2023
Hotel Indigo Bali Seminyak Beach
Head Mixologist leading beverage program development for Hotel Indigo Bandung Dago Pakar. Responsible for cocktail menu development, bar setup, recipes and SOPs, staff training, supplier coordination, beverage standards and opening preparation across the hotel’s F&B outlets.
apr 2025-okt 2025
Mijn portfolio
Veelgestelde vragen
Automatische vertaling
Welke informatie heb je nodig om te starten?
Geef je locatie, concept, food menu, doelgroep, budget, prijspositionering, gewenste lijstgrootte, bestaande wijnvoorraad of lijst, en indien beschikbaar, leveranciercatalogi met kosten door.
Moet ik een leveranciercatalogus aanleveren?
Als je er een hebt, analyseer ik de beschikbare wijnen, kosten, prijsklassen, geschiktheid en hiaten. Als je er geen hebt, onderzoek ik geschikte lokale leveranciers en publiek beschikbare wijnen binnen jouw pakket. Privé groothandelsprijzen moeten door jou of de leverancier worden bevestigd.
Wordt food en wine pairing inbegrepen?
Ja. Standaard tot 10 pairings, Premium met uitgebreide pairing binnen de afgesproken scope, en Basic kopers kunnen de 10 Food Pairings extra toevoegen. Pairings worden ontwikkeld rond je gerechten, ingrediënten, intensiteit en smaakprofiel.
Wat krijg ik precies?
Je ontvangt een bewerkbaar werkbestand en een implementatieklaar document met de geselecteerde wijnen, lijststructuur, leverancier-rationale, aanbevolen prijzen en marges, by-the-glass strategie en de pakket-specifieke pairings, proefnotities en verkoopaanwijzingen voor het personeel.
Kan je mijn bestaande wijnkaart verbeteren?
Ja. Ik kan sterke prestaties behouden, hiaten, duplicaten, lage marges en dead stock identificeren, de categorieflow en by-the-glass selectie verbeteren en de lijst meer afstemmen op je food menu. Geef kosten en verkoopgegevens door indien beschikbaar.
Is grafisch ontwerp en een printklaar menu inbegrepen?
Deze service omvat wijnselectie, commerciële structuur, inhoud en strategie. Je ontvangt nette, georganiseerde bestanden klaar voor implementatie. Op maat gemaakte branded grafisch ontwerp is niet inbegrepen tenzij specifiek overeengekomen via een custom aanbod.
Kan je leverancierbeschikbaarheid en groothandelsprijzen garanderen?
Voorraad en prijzen van leveranciers kunnen veranderen, dus kunnen niet permanent worden gegarandeerd. Ik gebruik de meest recente beschikbare informatie, maar kosten en beschikbaarheid moeten worden bevestigd voordat je koopt of print. Als een geselecteerde wijn niet meer beschikbaar is, kan ik een geschikt alternatief binnen scope aanbevelen.
Kan je garanderen dat de wijnverkoop of winst zal toenemen?
Ik ontwerp het programma om gezondere marges en sterkere verkoopresultaten te ondersteunen. Resultaten hangen ook af van leverancierskosten, prijsuitvoering, personeelstraining, gastenvraag, voorraadbeheer en service, dus een specifieke toename kan niet worden gegarandeerd.
Kan je een wijnlijst maken voor elk land?
Ja, de service is internationaal. Geef de locatie van de locatie, valuta en relevante belasting- of servicekosten door. Resultaten hangen af van toegang tot lokale leveranciersgegevens, terwijl lokale wettelijke en licentie-vereisten de verantwoordelijkheid van de klant blijven.
