Ik maak een geautomatiseerde menu-engineering- en voedselkostencalculator in Excel

Heb jij moeite om te zien welke gerechten jouw restaurant geld opleveren en welke juist je winstgevendheid verminderen? Weten wat verkoopt is niet genoeg, je moet ook begrijpen wat rendabel is.

Ik bied een geautomatiseerde Restaurant Menu Engineering & Food Costing Excel Calculator ontworpen om restaurant-eigenaren en managers te helpen weloverwogen menu-keuzes te maken.

Wat kun je hiermee bereiken?

1. Rendabele en onderpresterende menu-items identificeren

2. Receptkost berekenen, voedselkostpercentages en bijdrage-marges bepalen

3. Gerechten automatisch indelen in Stars, Plowhorses, Puzzles en Dogs volgens de Kasavana en Smith methode.

4. Populaire maar lage marge gerechten en winstgevende items die meer promotie nodig hebben identificeren

5. Weloverwogen menu-prijzen en kostenbeheersingsbeslissingen nemen.

Voor wie is het?

Restaurants, hotels, cafés, bistro's, chefs, F&B-managers.

Wat krijg je

Een geautomatiseerd Excel-werkboek met menu-engineering berekeningen, hulpmiddelen voor kostenkostverwerking, prestatie-analyse en een duidelijke structuur.

Maak betere menu-keuzes en verbeter je begrip van de winstgevendheid van een restaurant.