Door categorieën bladeren
Ontdekken
Fiverr Pro
Nederlands
$
USD
Ik maak restaurant food costing menu engineering en winstanalyses
Professionele chef food costing en menu engineering
Ik ben een professionele chef met 16 jaar praktische ervaring in restaurant- en hotelkeukens. Ik help restaurant eigenaren de echte kosten en winstgevendheid van elk gerecht te begrijpen.
Mijn dienst...
Over deze dienst
Verminderen stijgende ingrediëntenprijzen je winst in je restaurant? Zijn je menuprijzen gebaseerd op nauwkeurige cijfers of giswerk?
Ik ben een professionele chef met 14 jaar praktische ervaring in de keuken. Ik zet je recepten, ingrediëntenprijzen en verkoopgegevens om in een duidelijk, praktisch systeem voor food costing en menu winstgevendheid.
Je ontvangt:
- Gedetailleerde receptkosten en kosten per portie
- Yield-, afval- en diverse kostenberekeningen
- Food cost percentage en contribution margin
- Verkoopprijsaanbevelingen
- Aanpasbare Excel-kostenboek
- Geautomatiseerd dashboard en winstanalyses
- Menu engineering: Stars, Plowhorses, Puzzles en Dogs
- PDF actieplan afhankelijk van je pakket
De pakketten dekken tot 3, 8 of 15 menu-items. Elke aanbeveling is gebaseerd op de gegevens die je aanlevert en is ontworpen voor praktische toepassing in echte keukens.
Deze service is ideaal voor restaurants, cafés, hotels, bakkerijen, cloud kitchens en nieuwe foodbedrijven.
Neem contact met me op voordat je bestelt als je menu meer dan 15 items bevat of als je gegevens georganiseerd moeten worden.
Type bedrijf:
Start-ups
•
MKB-bedrijven
Branche:
Eten en drinken
Mijn portfolio
Veelgestelde vragen
Automatische vertaling
Welke informatie heb je nodig om te starten?
Gelieve de namen van de menu-items, recepten met ingrediëntenhoeveelheden, huidige inkoopprijzen en verpakkingsgroottes, verkoopprijzen en je voorkeur valuta te verstrekken. Voor menu engineering, graag ook recente verkoophoeveelheden per item.
Kun je de analyse voltooien als ik geen verkoopgegevens heb?
Ja. Ik kan receptkosten, food cost percentages, contribution margins en aanbevolen verkoopprijzen berekenen zonder verkoopgegevens. Voor volledige menu engineering en de classificatie van Stars, Plowhorses, Puzzles en Dogs zijn verkoophoeveelheden wel vereist.
Kun je werken met elke valuta?
Ja. Het Excel-bestand kan worden voorbereid in USD, EUR, GBP of je lokale valuta. Bevestig ook of je verkoopprijzen inclusief belasting of servicekosten zijn voordat ik begin.
Welke bestanden ontvang ik?
Je ontvangt een aanpasbaar Excel-bestand met de berekeningen die in je gekozen pakket zijn inbegrepen. Standaard- en Premium-pakketten bevatten een dashboard, terwijl het Premium-pakket ook een PDF winst audit en actieplan bevat.
Wat als mijn menu meer items bevat dan het pakket toelaat?
Neem contact met me op voordat je bestelt. Ik kan een op maat gemaakt aanbod maken op basis van het totale aantal menu-items, beschikbare gegevens en het benodigde analysetniveau.
Wat houdt een revisie in?
Een revisie omvat correcties of redelijke aanpassingen op basis van de oorspronkelijke informatie. Nieuwe recepten, extra menu-items of grote wijzigingen in de brongegevens kunnen extra kosten met zich meebrengen.
