Door categorieën bladeren
Ontdekken
Fiverr Pro
Nederlands
$
USD
Ik maak restaurant food costing, menu engineering en Excel-tools
Kostencontrole restaurant en Excel-ondersteuning
Ik ben een professional in restaurantoperaties met meer dan 18 jaar ervaring in hospitality leiderschap. Mijn achtergrond omvat inkoop, voorraadbeheer, arbeidsplanning, menu-prijzen, kostenbeheersing,...
Over deze dienst
Vormen stijgende ingrediëntenprijzen de winst van je restaurant? Zijn je menuprijzen gebaseerd op nauwkeurige cijfers of giswerk?
Ik ontwikkel een praktisch, gebruiksvriendelijk Excel-systeem dat je helpt inzicht te krijgen in receptkosten, food-cost percentages, bijdrage-marges en winstgevendheid van het menu.
Met 18 jaar professionele ervaring in keuken- en restaurantleiding weet ik dat een nuttige spreadsheet in een echt restaurant moet werken, niet alleen goed moet lijken op papier.
Afhankelijk van het pakket kan ik helpen met:
- Recept- en portiekosten
- Berekeningen van food-cost %
- Aanbevelingen voor verkoopprijzen
- Menu-engineering en winstgevendheidsanalyse
- Bijdrage-marge berekeningen
- Voorraad- en inkooptracking
- Arbeidskostenplanning
- Duidelijke dashboards en managementrapporten
Je ontvangt een overzichtelijk Excel-werkboek met duidelijke invoergebieden, werkende formules en praktische resultaten die betere operationele beslissingen ondersteunen.
Het systeem kan worden aangepast aan jouw valuta, meeteenheden, restaurantconcept en beschikbare data.
Voor complexe menu's of maatwerk operationele projecten neem je vooraf contact met me op, zodat ik het juiste pakket kan aanbevelen.
Type bedrijf:
Start-ups
•
MKB-bedrijven
Branche:
Eten en drinken
Veelgestelde vragen
Automatische vertaling
Welke informatie heeft u van mij nodig?
Meestal heb ik je recepten, ingrediëntenhoeveelheden, leveranciersprijzen, verpakkingsgroottes en voorkeur valuta nodig. Voor menu-engineering analyse zijn ook verkoophoeveelheden of item-populariteitsgegevens handig.
Kun je werken met elke valuta en meet systeem?
Ja. Het werkboek kan worden aangepast aan jouw valuta en aan metrische of Amerikaanse meeteenheden.
Kun je de spreadsheet aanpassen voor mijn restaurant?
Ja. Ik pas de lay-out, categorieën, berekeningen en rapportages aan om aan jouw restaurantconcept en workflow te voldoen.
Kun je mijn bestaande menu analyseren?
Ja. Als je receptkosten, verkoopprijzen en verkoopgegevens aanlevert, kan ik high- en low-performing menu-items identificeren en praktische aanbevelingen doen.
Is dit accounting of belastingadvies?
Nee. Deze service biedt operationele kostencontrole en besluitvormingshulpmiddelen voor restaurants. Het is geen legaal, fiscaal of gecertificeerd accountancyadvies.
